日本三大そばの1つ!戸隠そばランキング

1位 信州戸隠そば株式会社 信州戸隠そば(乾麺)

信州戸隠そば

価格:2.957円 (20人前)~

この蕎麦が選ばれている理由はココ!

戸隠蕎麦の味と風味を大切に守り続けてきた逸品。
厚生労働省大臣認証の一級製麺技能士が製造に携わっており、品質はピカイチ。
他にも、太打ち・細打ち等の戸隠そばも販売しています。

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2位 戸隠松本製麺 戸隠半なまそば

戸隠松本製麺

※画像はNAGANOマルシェ>>>

価格:1.728円 (4人前)~

この蕎麦が選ばれている理由はココ!

戸隠で長年そばを作ってきた会社の半生そば。信州産の蕎麦粉を使いコシのある戸隠そばに仕上げています。
その他、7割の戸隠干しそばもアリ。
東急百貨店楽天市場店では詰め合わせセットも販売されており、ご贈答用に喜ばれています。

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3位 信州戸隠そば株式会社 謹製信州戸隠そば(乾麺)

信州戸隠そば

価格:3.384円 (16人前)~

この蕎麦が選ばれている理由はココ!

1位と同じ会社の乾麺そば。
長野県の信州そば品評会で、最高位「農林水産大臣賞」・「農林水産省総合食料局長賞」を受賞している超逸品。
乾麺とは思えない食感・そばの風味はピカイチで、国内外から高い評価を得ています。

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初めての方でも安心!「戸隠そば」の特徴・選び方

タメになる話

わんこそば・出雲そばと並び日本三大そばの1つに数えられる「戸隠そば」。盛り付けの際、ほとんど水切りをせず、小分けにする「ぼっち盛り」が有名。霧の下で成長することから「霧下そば」と呼ばれることもあります。

「戸隠そば」はどんな風味・食感なの?

戸隠そばはこんな方におすすめ

戸隠そばは、信州そばのひとつ。蕎麦粉を挽く際、殻に近い部分、もしくは殻まで挽くため、蕎麦の風味は濃いめ。

ただ、俗にいう田舎そばまで味は濃くはないので、そば初心者の方でも安心です。

また、戸隠高原のミネラル分を多く含む水でそば打ちをするため、モチモチしたコシのある食感も特徴の一つ。

麺の太さは、やや細打ちが一般的ですが、お店によっては太打ちで提供するところもあります。

信州そばといっても、この戸隠そばだったり、善光寺そばだったりと、地域によっていろんな種類・違いがあるため、正直どれがいいの?と迷いがちですが、1つ言えることは、信州そばは『概してバランスがよい蕎麦』ということ。

良い意味でクセがなく、どなたでも美味しく召し上がれます。

戸隠蕎麦はこんな方におすすめ
  • 田舎そばまでではないけれど、蕎麦の風味が強めの蕎麦を探してる
  • 強めのコシ・歯ごたえのある麺が好き
  • 日本三大そばの1つを試してみたい

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