これぞ定番!食べる人を選ばないオススメ乾蕎麦を実食

榑木野 干しそば

拙者“そば侍”の記念すべき第一回の実食レポートは、
本サイトの総合ランキングで、そうそうたる蕎麦屋を抑え一位に輝いている「信州そば処 榑木野」の7割乾燥そばじゃ。

榑木野といえば、本格手打ちそばが大人気じゃが、この干しそばの評判もなかなかなものだと聞いておる。

それでは...

いざ実食

楽天の売れ筋乾燥蕎麦!信州産そば粉7割「榑木野 干しそば」

正真正銘!信州産そば粉100%を使用した7割乾麺そば

榑木野

「榑木野」は、そばの本場“長野県松本市”で1991年に設立された本格手打ちそば専門店。

熟練のそば職人が、徹底した衛生管理の元、すべての工程(練り・伸ばし・切り)を手作業で行い“こだわりの蕎麦”を作り続けておる。

二八の手打ち生蕎麦が有名じゃが、今回拙者が取り寄せたのは、乾燥タイプの高級干しそば。

発売と同時に楽天で乾蕎麦ランキング1位を獲得、今もなお売れ続けておる人気商品じゃ。

7割そば

パッケージ裏の成分表示を見ると、
「そば粉・小麦粉・小麦たんぱく白・食塩」となっており、そば粉割合は7割、つなぎは3割の7割乾そばとなっておる。

乾麺そばの場合、乾麺の蕎麦粉の配合割合と成分表示でも紹介したように、
蕎麦粉の割合表示は、今のところしっかり表示する義務がないため、ごまかしが効いてしまうというデメリットがある。

残念ながら、この点において購入者側はお店を信用するしかないわけじゃが、
「榑木野」に関して言えば、そこは心配する必要はないですぞ。

もしそういった“ごまかし”をしていたとすれば、ここまでランキングや口コミでの評価が高くなるはずがない。

もちろん、蕎麦粉は100%信州産、仕込み水には南信州の清涼な水を使用した“正真正銘の信州そば”じゃ。

程よい蕎麦の風味・コシで食べる人を選ばない!温でも冷でもOK

温そば

“ざる”か“かけ”、どちらを作るか迷ったが、寒い時期(12月)に購入したこともあり、温でいただくことに。

もはや、自分の齢(よわい)すら忘れるぐらい長年生きている拙者にとっては、調理は朝飯前。

といっても、まだまだそば道を究めるまでにはいたっておらぬが...。

麺の太さ

麺は、茹でる前と比較してやや太くはなるものの、特別細すぎず太すぎず、ちょうどいい太さ。

さて、一番肝心の味はというと、

風味・コシ

ほどよい蕎麦の風味をしっかり感じられ、安い乾蕎麦によくある“コシのないボソボソした味・食感”等はまるでナシ。

代わりに、絶妙に配合しているつなぎのおかげで、丁度良い“歯ごたえ・喉ごし”を生み出しておる。

これぐらいのコシがあれば、温でも蕎麦が崩れることはなく、調理が非常にしやすいですぞ。

確かに、7割蕎麦だけあって、蕎麦そのものの風味をより感じたい方には、少々物足りないかとは思いますが、何をとってもバランスのよい乾燥そばをお探しの方にはオススメの逸品。

これこそが、食べる人を選ばない信州そばの醍醐味とも言えます。

この蕎麦「榑木野 干しそば」はこんな方にオススメじゃ!

  • 温でも冷でもイケるバランスのよい乾燥そばを探している
  • 強い蕎麦の風味がそれほど好みではない
  • 蕎麦ギフトを考えているものの、お相手の好みが分からずどんな蕎麦を贈っていいか分からない

榑木野 干しそばの通販情報

※画像は榑木野楽天市場店>>>

榑木野 7割干しそば通販情報

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「榑木野 干しそば」はどこで買える?お得な通販情報

さて、この「榑木野 干しそば」はどこで買えるかというと、公式ページの他、大手通販モールだと楽天市場とヤフーショッピングのみ。

アマゾンには、現在のところ出店してない模様。

販売されている干しそばの種類としては、
それぞれ「つゆ有・無」から選ぶことができ、4人前・8人前・10人前・20人前があり、どれも基本送料無料。

ちなみに今回、4人前のつゆ有を注文したつもりが、誤ってつゆ無しを取り寄せてしまった。

つゆだけを購入する方もいるぐらい「熟成させた特性そばがえしとだしを調合させた秘伝のそばつゆ」ということで楽しみにしていたのだが、気付いた時には既に遅し。

しかも、4人前のつゆ有と無の価格の違いは、たったの数百円...。
まぁ、次回は必ずつゆも試してみたいと思っております。

話しが逸れてしまい、申し訳ござらぬ。

最後に、購入の際に気をつけたいのが、
公式ページやヤフーでは、干しそばの販売バリエーションが少なめ。

楽天のほうが、種類が豊富でお買い物がしやすいですぞ。

どなたかへの贈り物をお考えであれば、ギフト対応(化粧箱・熨斗・つゆ・のり・八幡屋七味唐辛子付)している8人前セットが人気で、価格は3千円台半ば(送料無料)。

こちらに関しては、ヤフーでもお取り寄せできます。

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